3-6岁的幼儿的膳食营养

一、给孩子合理、全面的营养

3-6岁的幼儿生长发育较快，全面、合理的营养是很重要。第一，要有足够的蛋白质，蛋白质对于造就一个结实的身体极为重要，肌肉、血液的主要成分是蛋白质。3-6岁的孩子每天蛋白质必须有50克。要摄入人体所需的蛋白质。

幼儿食谱：制定科学、合理、平衡的营养食谱，营养素供应全面平衡。幼儿每天必须获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素这六大营养素。根据不同的年龄所需的营养素不同，调整食物的结构，不断的完善幼儿膳食的营养模式。我们每天为幼儿配备的各种食物量，根据中国营养学会所推荐的各种营养素的量制定。

二、我们的膳食

A、它保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，形成以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以粮食为主的中国营养特色。

B、食物花色品种多样。我们重视食物花色品种多样化、合理化，每天安排食用的食品有15-20种左右，每周70-80种。每月达130-140种左右，基本做到一周无重复的菜肴和点心。食物不重样既每餐品种的组合不同样，刀工要求不同样，烹调方法不同样，调味加工比同样。

六个搭配：

1.米面搭配。米饭和面食的搭配;粥与面点的搭配;从多种组合上保证了碳水化合物的摄入。

2.粗细搭配。粗粮与细粮的搭配，如红薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的营养价值。

3.干湿搭配。牛奶、豆浆与饼干、面食，米饭与汤的搭配，粥与午点的组合，提高幼儿营养的吸收 ，增加水分达到补充营养的作用。

4.甜咸搭配。干湿甜点心与干湿咸点心的搭配，以控制食用糖与盐的摄入，使幼儿每天均衡的食用糖与盐。

5.荤素搭配。动物性蛋白与植物性蛋白的搭配，动物性食品(鱼、肉、虾、鸡、鸭、蛋等与豆制品(豆腐、香干、黄豆、赤豆等)食品的搭配，重视植物性蛋白的摄入，保证只获优质蛋白，提高蛋白质的互补作用及生理价值。

6.深浅搭配。深绿色蔬菜、浅色蔬菜、水果的搭配，大多数深色蔬菜所含的微量元素和维生素比浅色蔬菜和水果高。两餐之间供应适量的水果，保证了微量元素和维生素的摄入，并提高了利用率。

C、根据季节特点提供恰当的食物。

春天，天气暖和，幼儿生长发育快，及时补充富含改制和维生素D的食物。如虾皮、海鱼、虾类、紫菜、绿色蔬菜、豆制品等。同时补充鱼肝油。

D、根据多年的经验，我们认为少盐、少味精、低糖、弱酸、无刺激、少油量的烹调方法比较适合幼儿，有利于幼儿的成长。

     朱家角二幼保健室